COMPLEANO OFFICINE DEL VOLO
Officine del Volo
13-05-2017
250 ospiti
Tipologia di Servizio:
Aperitivo nel Labirinto
Cena a buffet “La tavola del Cappellaio Matto”
Menù Aperitivo:
Le nostre focaccine con pomodorini
Bretzel con scaglie di sale
Conetti a base di:
Chips di carote
Mandorle tostate
Mandorle caramellate
Menù Cena:
Verdure di stagione in pinzimonio con condimenti a base di:
Olio, Citronette, Maionese classica, Maionese alla Paprika dolce, Panna acida e aneto, hummus e ricotta
Pecorino Moliterno IGP scavato al cucchiaio
Gorgonzola DOP e stick di sedano
Grissini artigianali misti
Angolo pane
Grissini artigianali con prosciutto crudo Castagnolo della Fattoria Cà Dante
Pomodorini e mozzarella presentati con forma di collana
Torta salata a base di erbette
Fiori di zucca ripieni di spaghetti di zucchine gialle e pesto di anacardi
Torta salata a base di scarole
Tatine al radicchio e taleggio
Gazpacho servito in teiera con condimenti in tazzina: mirepoix di sedano, crumble di pane, polvere d’uovo, salsa al basilico, olio al peperoncino
Noccioline servite nel secchio
La nostra focaccia al formaggio con spuma di chèvre e germogli
Patate viola e patate rosse pressate con stracciatella e acciughe
Risotto della riserva San Massimo allo zafferano, zucchinette e fiori
Pappa al pomodoro
Dessert
Torta Robuchon con cioccolato fondente e lamponi
Crostata ai limoni di Amalfi
Trifle con fragole candonga, crema pasticcera e Chantilly
Muffin semplici e al cioccolato
TORTA DI COMPLEANNO
Budino al cioccolato servito in tazza grande
