Per il brand Marni ho sviluppato il menu, la parte tecnica e la formazione del personale del primo Marni Flower Cafè, aperto il tre marzo duemila sedici ad Osaka all’interno dell’ Hankyu department store. Per questo progetto ho sviluppato un menù che comprendesse una parte salata, una di pasticceria ed una parte beverage. Dopo l’approvazione da parte del gruppo mi sono occupato di formare il personale giapponese in modo che potesse replicare le ricette in totale autonomia.